Avis aux amateurs du mariage de chocolat noir et de noix de coco. Je vous présente des petits biscuits très facile à réaliser et encore plus facile à déguster. L'onctueuse ganache au chocolat se fond divinement bien avec les sablés coco. J'ai apprécié les servir à mes amis lors du café sous le beau soleil du week end.
Ingrédients
120g de beurre
90g de sucre semoule
180g de farine
120g de noix de coco
1 jaune d'oeuf
1 peu de lait
2 pincées de sel
150g de chocolat noir
90g de crème fraiche
Recette
Sablés noix de coco
Au robot avec la feuille, mélanger le beurre mou et le sucre.
Ajouter la farine, le sel et la noix de coco. Faire tourner le robot jusqu'à pour obtenir un mélange bien sablé.
Ajouter le jaune d'oeuf et le lait petit à petit jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
Etaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur.
Détailler des cercles de 4 cm de diamètre avec un emporte pièce
Mettre les biscuits 20 minutes au réfrigérateur avec de les passer au four.
Cuire environ 10 minutes à 180°, ils sont cuits lorsqu'ils deviennent dorés.
Réserver.
Ganache chocolat
Concasser le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
Faire bouillir la crème liquide et la verser sur le chocolat fondu.
Remuer pour obtenir une crème homogène et lisse.
Laisser refroidir 1 heure à température ambiante puis 30 minutes au frigo.
Homogénéiser la ganache, pour la rendre bien lisse, avant de la mettre en poche à douille.
Garnir deux biscuits coco avec une belle couche de chocolat.
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