Les après-midis pâtisserie avant Noël sont les meilleurs de l'année. Même en grandissant, j'adore partager ce moment en famille et décorer de petits pièces qui seront dévorés en quelles heures. Cette année j'ai fait des petites pièces à la presse à biscuit, la recette est très facile et rapide à faire. Il reste assez de temps pour décorer tous les biscuits à la poche à douille remplie de glaçage coloré.
Ingrédients pour une quarantaine de sablés :
110 gr de beurre pommade
90 gr de sucre glace (donne le côté sablé)
200 gr de farine
50 gr de fécule de pomme de terre
1 oeuf
1 c.à.c de levure
1 pincée de sel
essence de citron + zestes d'agrumes / essence de vanille
Recette
Dans un cul de poule mélanger le beurre pommade et le sucre.
Ajouter l'oeuf entier et mélanger le tout en un mélange mousseux.
Ajouter progressivement la fécule, la farine, le sel et la levure.
Ajouter l'arôme choisi.
Former 2 boudins et les insérer un à un dans la presse à biscuits.
Presser les biscuits sur une plaque à pâtisserie sans papier sulfurisé sinon les dessins n'adhèrent pas.
Enfourner environ 12 à 14 minutes à 180°C pour qu'ils soient dorés.
Préparer le glace en mélangeant environ 50g de sucre glace avec 10 ml d'eau ou de kirch. Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à obtenir un texture lisse mais pas trop liquide.
Ajouter quelques gouttes de colorant puis mettre en poche à douille.
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