Bowl au tofu mango

Je suis une fan inconditionnée des bowls pour mon repas de midi ! J'en fais très régulièrement car c'est joli et c'est très bon d'un point de vue nutritif.

Aujourd'hui j'ai fait une nouvelle version au tofu mariné. Je suis encore novice dans le tofu mais j'ai l'habitude de prendre la marque Taifun. Il y a plusieurs marinades comme basilic, pesto rosso ou curry-mango qui sont toutes bonnes (Hop ! petit lien pour voir la tête du produit). C'est des produits super bons, bio et ca coûte autour de 2 euros les 200g.

Pour accompagner mon tofu j'ai choisi pleins de légumes assaisonnés avec du gingembre et du curry pour rester dans l'ambiance. Le plus dans cette recette c'est les lamelles de carotte marinées et les pousses de graines à germer.

Après 20 minutes de préparation et encore quelques minutes pour mes photos j'ai enfin pû déguster ! Quel délice ....

📷 Ensemble en Cuisine

Ingrédients pour 2 personnes

• 100g de riz

• 1 tofu curry-mango

• 1 avocat

• 1 carotte

• 1/3 de concombre

• 6 tomates cerises

• pousses de graines à germer (facultatif)

• gingembre (de la purée de gingembre pour moi)

• soja

• huile d'olive

• huile de sésame

• huile au curry

• épice curry

• poivre

Recette

La base de riz

1. Débuter par la cuisson du riz dans de l'eau bouillante pendant 11 minutes.

2. Egoutter et réserver.

Les sauces

1. Préparer la marinade des carottes et du concombre avec 1 c.à.s d'huile d'olive, du gingembre, du poivre et du curry.

2. Préparer une sauce pour le riz à base de 1 c.à.s de soja, 1 c.à.s d'huile de curry, 1 c.à.c d'huile de sésame, du poivre.

Les légumes

1. Découper le concombre à la mandoline en fins bâtonnets. Egoutter et réserver.

2. Eplucher la carotte et couper des lamelles dans la longueur avec une économe.

3. Cuire al dente les carottes dans de l'eau bouillante ou au micro-onde dans un tupperware à vapeur.

4. Egoutter les lamelles de carotte et les disposer sur une assiette.

5. Etaler la marinade préalablement réalisée avec un pinceau sur les lamelles de carotte.

6. Mettre le reste dans le concombre.

7. Découper les tomates cerises en deux.

8. Découper l'avocat en lamelles.

Le tofu

1. Découper la plaque de tofu mariné en cubes.

2. Les faire dorer dans une poêle sans gras.

Composition du bowl

1. Assaisonner le riz refroidi avec la sauce.

2. Dans un bol déposer une base de riz.

3. Disposer les légumes et le tofu dessus.

4. Finir avec quelques pousses de graines germées pour la déco !