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  • Photo du rédacteurEnsemble en Cuisine
    • 23 févr.
    • 2 min de lecture

Petit thali indien

Mon petit plaisir avec ma Maman c'est d'aller au restaurant indien pour manger un thali. Mais quesaco ? Le thali est un plateau indien avec plusieurs petits bols métalliques composé mets indiens avec de la viande, des légumes et des féculents.

Pour la première fois je l'ai réalisé moi même en version trois pièces. Un bol avec du poulet aux épices faites maison, un bol d'Aloo Palak composé d'épinard et pomme de terre et un petit tzatziki pour la fraicheur.




Poulet tandori

  • 400g de filet de poulet

  • 1 yaourt nature

  • 1 c.à.s de graines de cumin

  • 1 c.à.s de graines de coriandre

  • 1/2 c.à.c de gingembre moulu

  • 1/2 c.à.c de curcuma moulu

  • 1/2 c.à.c de paprika

  • 1 clou de girofle

  • 1/4 c.à.c de cannelle moulue

  • 1/4 c.à.c de cardamome moulue

  • un peu de piment fort en poudre (à doser selon son envie)

  • sel, poivre

  1. Faire griller dans une poêle, les graines de cumin, de coriandre et le clou de girofle environ 2 minutes.

  2. Mettre toutes les épices dans un moulin à café et mixer en poudre fine.

  3. Couper le poulet en cubes.

  4. Mélanger 3 cuillères à soupe d'épices dans le yaourt nature.

  5. Mariner le poulet avec le mélange au minimum 1 heure.

  6. Faire griller le poulet dans une poêle.


Aloo Palak

  • 1 oignon

  • 500g d'épinard en branches surgelés

  • 2 tomates

  • 4/5 pommes de terre

  • huile de tournesol

  • 2 c.à.c de cumin moulu

  • 2 c.à.c de curcuma moulu

  • 1 c.à.s de coriandre moulu

  • 1 c.à.s de curry

  • sel, poivre

  • coriandre fraiche

  1. Eplucher, couper les pommes de terre en dés et les cuire à la vapeur.

  2. Emincer finement l'oignon.

  3. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile.

  4. Ajouter les épinards.

  5. Cuire à couvert en surveillant que les épinards n'accrochent pas.

  6. Dès que les épinards sont cuits, ajouter les tomates coupés en dés.

  7. Ajouter les pommes de terres cuites avec les épices, sel et poivre.

  8. Ajouter un peu d'eau et cuire encore 5-10 minutes.

  9. Servir dans les bols et parsemer de coriandre fraiche


Tzatziki

  • 2 yaourts à la grecque

  • 1/2 de concombre

  • un peu d'huile d'olive

  • 8 feuilles de menthe

  • sel, poivre

  1. Raper le concombre à l'aide d'une mandoline ou d'un râpe à fromage.

  2. Le faire dégorger avec un pincée de sel, durant 15 minutes.

  3. Mélanger le concombre avec les yaourts grecs.

  4. Ajouter la menthe finement coupé.

  5. Ajouter un filet d'huile d'olive

  6. Saler, poivrer



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