Ce plat sort tout droit de mon imagination avec comme seul objectif de faire un bowl aux légumes vert. Pour le côté gourmand j'ai choisi l'avocat et pour le côté croquant j'ai pris du concombre, des petits pois et haricots plats.
Afin d'éviter d'avoir trop de restes et pour obtenir des bowls avec différents légumes, j'utilise des légumes congelés et de ne prend qu'une seule poignée par-ci par-là. La sauce blanche sur la photo est une sauce à l'ail qui relève bien le goût avec le thon, vous pouvez soit l'acheter au supermarché si vous n'avez pas de temps soit la faire maison avec de la mayonnaise et du fromage blanc, pour l'alléger.
Ingrédients pour 2 bowls
150g de riz à sushi
1 avocat
1/2 concombre
1 poignée de petits pois congelés
2 poignées de haricots plats
1 boite de thon
100g de fromage blanc
2 c.à.s de mayonnaise
1 gousse d'ail
1/4 de jus de citron
3 c.à.s de soja
2 c.à.s d'eau tiède
1 c.à.c de gingembre frais
Sésame doré
Sel, poivre
Recette
Préparation du riz
Laver le riz dans une bassine d'eau deux fois. Egoutter.
Dans une casserole, mettre le riz avec 700ml d'eau puis allumer le feu.
Cuire 3 minutes lorsque l'eau bouille.
Diminuer sur feu doux et cuire encore 9 minutes.
Hors du feu, laisser couvert encore 5 minutes mais pas plus sinon le riz sera sur cuit.
Répartir le riz sur une assiette plate et le laisser refroidir.
Préparation de la garniture et les sauces
Cuire une dizaine de minutes, les petits pois et les haricots plats dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
Préparer la sauce à l'ail en mélangeant le fromage blanc, la mayonnaise, une gousse d'ail hachée avec un peu de poivre. Réserver.
Faire la vinaigrette en mélangeant le soja, le gingembre, le jus de citron, l'eau tiède avec un peu de poivre. Réserver.
Tailler le concombre en julienne et l'avocat en lamelles.
Montage
Disposer un lit de riz au fond du bol.
Ajouter les légumes, le thon et une belle cuillère de sauce à l'ail.
Parsemer de sésame doré.
Servir accompagné de la vinaigrette au soja.
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