Bowl potiron, épices et sauce à l'ail

Ce midi je fais le plein d'énergie avec ce bowl au potiron épicé, pâtes complètes et sauce à l'ail. C'est le lunch parfait et bien équilibrer pour supporter toute une journée de travail...

📷 Ensemble en Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 potiron

• 150g de jeunes pousses de salades

• 220g de pâtes complètes

• 1 yaourt grec

• 1 gousse d'ail

• quelques brins de persil

• 200g de feta

• du sésame doré

• huile d'olive

• épices à curry, cumin, coriandre

• sel, poivre

Recette

1. Eplucher et détailler des cubes de potiron.

2. Dans une grande poêle, mettre un fond d'eau, les dés de potiron et faire cuire avec un couverte à la vapeur. Rajouter de l'eau si ca accroche.

3. Dès que les cubes sont fondants et l'eau toute absorbée, terminer la cuisson avec deux cuillères à soupe d'huile et des épices (sel, curry, cumin, coriandre). Réserver.

4. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur le sachet. Egoutter et réserver.

5. Préparer la sauce avec le yaourt grec, la gousse d'ail hachée, du persil haché, du sel et du poivre. Réserver.

6. Prendre une grande assiette, déposer des jeunes pousses sur la moitié de l'assiette, mettre un filet d'huile d'olive et de la fêta émietté. Déposer les cubes de potiron épicés sur un quart, parsemer de graines de sésames dorés. Mettre les pâtes cuites sur le quart restant. Ajouter une belle cuillère à soupe de sauce yaourt et c'est prêt.