Les cakes c'est la base mais certains diront (dont moi) que c'est "étouffe chrétiens", "sécos" alors que les cakes imbibés c'est tellement bon. Alors rien de mieux que d'allier un sirop de citron pour donner un coup de fouet et du moelleux à notre cher gâteau.
Je me suis inspirée du cake au citron du livre "Les cakes de Sophie" puis je l'ai imbibé d'un sirop de citron.
Ingrédients
Cake
3 oeufs
140g de sucre
160g de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre
50 mL de jus de citron
Sirop
50 mL de citron
50g de sucre
Recette
Faites blanchir les oeufs avec le sucre. Puis incorporez la farine et la levure.
Faites fondre le beurre et incorporez-le à l'appareil.
Ajoutez le jus de citron et mélangez bien la pâte.
Versez le tout dans un moule à cake beurré-fariné.
Cuire 40 minutes à 180°.
Préparez le sirop, pour cela faites tiédir le jus de citron et ajoutez le sucre afin qu'il fonde.
Lorsque le cake est cuit, faites-le refroidir en le laissant dans le moule.
Une fois tiède, faites des entailles à l'aide d'un couteau et versez le sirop de ciron dessus.
Démoulez le cake.
Résistez à la tentation de dévorer la gâteau le temps qu'il refroidisse. Bon courage !
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