Ayant des restes de la pâte brisée de la recette de tartelettes de houmous, j'ai inventé cette cuillère en respectant le principe de textures qui est moult fois évoqué dans les émissions de Top Chef. Dans cette cuillère on retrouve le côté crémeux avec le chèvre, et le croquant avec la pâte brisée. La figue et le vinaigre balsamique ramènent le pep's !
Ingrédients
Fromage frais de chèvre type Petit Billy®
Lait
2 figues
3 noix
Les restes de la pâte sablée de ma recette de tartelette de houmous.
Sel, poivre
Sirop de vinaigre balsamique
Recette
Battre le fromage frais avec du sel et du poivre pour le détendre. Ajouter un peu de lait si nécessaire.
Mettre en poche à douille.
Découper les figues en 8.
Pocher une base de chèvre, puis déposer un quartier de figue, quelques brisures de pâte sablée et des noix. Terminer par une pointe de balsamique.
Comentarios