Voici une idée originale de manger du houmous en apéritif. Pas de bataille pour tous piocher dans le même récipient, chacun à son toast ! En plus de l'aspect pratique, je trouve ces petits toasts trop mignon. Pour réaliser ces tartelettes j'ai fait ma recette classique de houmous avec une texture bien lisse mais pas trop liquide. La base est faite avec une pâte sablée, pas trop beurrée, mais bien friable.
Pour utiliser les restes de pâte sablée, j'ai créé une autre idée apéritif, une cuillère chèvre et figue. Pas de perte, que de bonnes idées !
Ingrédients
200g de farine
80g de beurre
40g d'eau
1 c.à.c de curcuma
une pincée de sel
une boite de pois chiche (265g égoutté)
4 c.à.s de tahini
une gousse d’ail
1 c.à.s de jus de citron
un filet d’huile d’olive
du sel
une belle pincée de cumin
une pincée de paprika
des graines de sésame
Recette
Pâte sablée
Au robot, faire un mélange sablé avec la farine, le sel, le curcuma et le beurre.
Ajouter l'eau et laisser juste tourner le moteur quelques secondes.
Terminer la boule à la main et la mettre 15 minutes au frais.
Etaler sur une épaisseur de 4 mm et emporte-piècer des cercle de 4cm de diamètre.
Cuire 15 minutes à 180°C.
Houmous
Egoutter la boite de pois chiches et garder le jus de côté.
Mixer les pois chiches, le tahini, la gousse d’ail, le jus de citron, le cumin et le sel.
Ajouter du jus de pois chiches jusqu’à obtenir lisse mais pas trop liquide.
Mettre en poche avec une douille cannelé.
Pocher sur les sablés refroidis.
Décorer avec des graines de sésame et du paprika.
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