Je suis toujours aussi fan des dahls qu'à mes début de cuisine et d'autant plus, ces temps, avec mes horaires irréguliers du travail. Qui arrive à manger un plat de viande ou de poisson à 15h l'après-midi ou à 2h du matin ?? En tout cas pas moi.
Le Dahl, c'est donc le bon compromis : équilibré, gouteux et qui se mange facilement à n'importe quel horaire.
Aujourd'hui je vous propose une cette nouvelle recette à base de petits pois, épinards et une petite sauce yaourt pour amener de la douceur et un brin d'acidité.
Ingrédients pour 2 personnes
400g d'épinards frais
150g de petits pois (congelés)
130g de pois chiche (en boite)
1 oignon
2 œufs
1 gousse d'ail
2 c.à.c de curcuma
2 c.à.s de curry
1 c.à.c de curry vert (davantage épicé)
1 c.à.c de gingembre frais
10cl de crème fraiche
1 yaourt nature / fromage blanc
6 brins de ciboulette
sel, poivre
huile d'olive
Recette
Eplucher, émincer l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter les épices, le gingembre frais et l'ail haché. Laisser cuire 3 minutes en mélangeant.
Déglacer avec un peu d'eau (0,5dl) pour décoller toutes les épices cuites.
Ajouter les épinards frais grossièrement émincés ainsi que les petits pois.
Laisser mijoter 15 minutes à feux moyen puis ajouter les pois chiches et la crème fraiche.
Creuser deux puits, casser deux œufs et couvrir le temps de la cuisson des œufs.
Servir, dans une assiette creuse, lorsque le blanc d'œuf est cuit.
Ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature assaisonné avec de la ciboulette, sel et poivre.
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