En période automnale, j'aime bien me préparer des one pot comme les dhal qui ont un côté très réconfortant, sans chichi et facile à manger. Ce coup-ci mon dhal généralement d'origine indienne voyage vers la Thaïlande avec des saveurs de curry vert thai.
Ingrédients pour 4 personnes
1 gros oignon
5 carottes
350g d'épinards
1 boite de 400g de pois chiche
300g de tomates concassées
400ml de lait de coco
2 c.à.c de curry thaï vert (selon votre tolérance au pimenté)
2 c.à.c de curcuma
1 1/2 c.à.c de poudre de cardamome ou 8 gousses
1cm de gingembre frais
1 baton de citronelle
1 gousse d'ail
1 citron vert
huile d'olive
sel
150g de riz
Recette
Débuter par laver puis détailler les carottes en rondelles.
Emincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir, dans une marmite, avec un filet d'huile d'olive et les épices (curry, curcuma, cardamome). Cela permet de faire ressortir toutes les saveurs.
Ajouter les carottes, les épinards, 100ml d'eau et couvrir durant 5 minutes.
Ajouter les tomates concassées, le lait de noix de coco, les pois chiches et le bâton de citronnelle.
Râper un centimètre de gingembre et rectifier l'assaisonnement en ajoutant des épices.
Laisser mijoter 15 minutes.
Durant ce temps cuire le riz dans de l'eau salée.
Servir dans une assiette creuse, avec une rondelle de citron vert.
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