Mais qu'est-ce que c'est que cet immense plat ? Ne vous fiez pas à la taille du plat, cette recette se mange sans faim. Aujourd'hui je vous partage ma recette de gratin irlandais. Surtout ne me demandez pas d'où vient le nom, personne ne sait, il n'a rien d'irlandais mais, à la maison, tout le monde sait de quoi on parle. Je fais souvent ce grand gratin fait de poireaux, blancs de poulet et dés de jambon sous une croute de pâte à tourte. Ce plat est super rapide à faire, que de la découpe et aucune pré-cuisson. On met tous les éléments dans le plat, du bouillon et on recouvre d'une pâte maison. A table, on casse la croûte qui va s'imbiber de jus et fera office de féculent.
Je propose ce plat pour les grandes tablées mais c'est un super plat pour un batchcooking, il se réchauffe très bien au micro-ondes.
📷 Ensemble en Cuisine
Ingrédients pour 8 personnes
1,200 kg de blanc de poulet
4 poireaux
2 oignons
1 tranche épaisse de jambon blanc (170g)
150 ml de bouillon de volaille
40 g de beurre fondu.
20 cl de crème fraiche
4 c.à.s de farine
sel, poivre, muscade
Pour la pâte : 350g de farine, 100g de beurre, 1/2 c.à.c de sel, 80-90ml d'eau.
Recette
Emincer les poireaux puis les laver, égoutter et réserver.
Emincer finement les oignons. Réserver.
Couper les blancs de poulet en cubes. Réserver.
Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre, de la muscade et 4 cuillères à soupe de farine.
Dans un grand plat beurré, répartir les poireaux, les oignons et le poulet.
Mélanger le bouillon avec le beurre fondu et le répartir sur la préparation.
Faire une pâte à tarte et l'étaler de la grandeur du plat.
Recouvrir le plat avec la pâte à tarte et bien la seller sur le bord.
Décorer avec les chutes de pâtes.
Faire deux cheminées au milieu de la pâte à tarte.
Enfourner 1 heure à 180°.
A la sortie du four, verser la crème liquide dans les deux cheminées. Secouer le plat !
Attendre 10 minutes avant de casser le croûte !
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