Aujourd'hui je vous poste une nouvelle recette à tester absolument car c'est vraiment une belle découverte. Pour ce dessert, je me suis inspirée de la fameuse tarte autrichienne, la Linzer Torte. Je ne sais pas vous, mais je la trouve vraiment très sucrée et écoeurante. Pour palier à ce petit détail gustatif, j'ai réalisé une compote de cerises à la place de la confiture de groseille. La pâte à tarte est tout juste épicée avec le pep's du zeste de citron et la compote est pleine de fruits. J'ai adoré ce dessert et ma famille aussi.... Je vous laisse vous faire votre avis.
Ingrédients
175g de farine
75g de poudre de noisettes
75g de sucre
70g de beurre
1 oeuf
10g de cacao
1 c.à.c de cannelle
les zeste d'un demi citron
1 pincée de sel
800g de cerises
2 c.à.s de sucre
Recette
Au robot, mélanger la farine, la poudre de noisette, le sucre, les zestes, la cannelle, sel et le beurre en morceaux. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.
Incorporer l'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule.
Couvrir dans du papier alimentaire et mettre au frais durant 1h30.
Dans une casserole préparer la compote de cerises. Cuire les cerises avec les 2 c.à.s de sucre.
Mixer légèrement avec un mixeur plongeant pour obtenir une compote. Réserver.
Sur du papier sulfurisé avec de la farine, étaler la pâte à 4 mm d'épaisseur.
Froncer la pâte dans le moule beurré et fariné en retournant le papier sulfurisé.
Etaler a compote de cerises dans le moule à tarte.
Reformer une boule avec les chutes de pâte. Etaler sur 2 mm d'épaisseur et détailler des bandes d'un cm de large.
Disposer les bandes sur la tarte en formant un quadrillage.
Cuire 30 - 35 minutes à 190°C.
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