Vous n'avez pas d'idée de petits cadeaux de Noël faits maison ? Quoi de mieux que d'offrir des petits biscuits secs.
J'adore l'ambiance de cette période, comme beaucoup de gens vous me direz. C'est l'occasion de passer de bons moments en famille et amis devant un thé chaud ou des jeux de société. Pour rendre le tout encore plus féérique il suffit d'accompagner tous ces bons moments avec des biscuits. Ils sont tellement bons qu'on en mangerait toute la journée.
Aujourd'hui je vous livre une recette belge que je tiens de "Bobonne", mon arrière grand-mère paternelle : des galettes à la cassonade brune ultra croquantes.
Pour réaliser ces petits biscuits il est nécessaire de faire la préparation de la pâte la veille, elle doit reposer une nuit au frigo.
Pour 70 mini pièces (4cm de diamètre)
500g de farine
250 beurre ramolli
280 g cassonade de candi brune
2 oeufs
1 pincée de sel
Recette
La veille
Dans un robot avec la feuille, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Puis les deux jaunes d'oeufs. Et enfin la farine et la pincée de sel. Mélangez bien entre chaque étape.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation (avec le robot ca fonctionne bien !).
Vous obtenez une texture de pâte à tarte collante. Pas d'inquiétude, elle doit reposer une nuit au frigo avant d'être travaillée.
Le jour J
Faites chauffer l'appareil à gaufres avec les plaques "gaufrettes". 🎁 J'utilise la position médium de mon gaufrier.
Disposez à l'aide d'une cuillère parisienne des petites boules de pâte. On peut entre mettre 4 sur les plaques.
Cuire 1'05 ou 1'10 si vous les souhaitez plus ou moins croustillantes. 🎁 Le temps de cuisson dépend de votre appareil, faites quelques essais !
Après cuisson, faites les refroidir sur une grille à pâtisserie.
Il ne vous reste plus qu'à les déguster avec un bon chocolat chaud pleins de marshmallows.
🤶🏻 Joyeux Noël 🎄
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