J'adore les tartinables car c'est super convivial pour un apéritif, sur une planche à partager ou pour mes tartines du dimanche soir. Après la guacamole et le humous je me suis attaquée à une petite recette de rillettes aux deux saumons. Cette rillette se compose de saumon cuit et de saumon fumé. Pour apporter du moelleux j'ai mis un fromage crémeux type Saint Môret, pour les plus gourmands il ne faut pas hésiter à en mettre un petit peu plus.
📷 Ensemble en Cuisine
Ingrédients
250g de saumon cru
120g de saumon fumé
60g de fromage frais type Saint-Môret
une petite échalote
1/4 jus de citron
persil, aneth
une petite dizaine de baies roses
sel, poivre
bouillon de légumes (pour la cuisson du saumon)
Recette
Cuire le saumon cru dans le bouillon de légumes pendant 4 minutes (selon l'épaisseur du filet).
Sortir et laisser égoutter le poisson sur du papier sopalin.
Emietter le filet et réserver dans un saladier.
Détailler finement le saumon fumé et le réserver avec le saumon cuit.
Ajouter le Saint-Môret, l'échalote émincée, le persil et l'aneth haché.
Assaisonner avec le jus de ciron, du sel, du poivre et quelques baies roses concassées.
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