Risotto aux champignons

Aujourd'hui c'est recette ultra rapide et super facile : un risotto aux champignons. J'adore ce plat car il est super réconfortant et parfait pour un repas entre amis. En 30 minutes c'est prêt. Le plus compliqué est de faire une jolie photo 😜.

C'est également un plat super sympa à réaliser quand on dispose d'un robot de cuisine chauffant type Cooking Chef de Kenwood. Je fais la même recette que ci-dessous sauf que le mélange est automatique.

📷 Ensemble en Cuisine

Ingrédients pour 2-3 personnes

• 200g de riz rond

• 300g de champignons

• 500ml de bouillon de volaille chaud ou de légumes

• 50ml de vin blanc

• 1 oignon

• 25g de parmesan râpé

• 25g de conté râpé

• 3 c.à.s de crème épaisse

• ciboule / ciboulette

• huile olive

• sel, poivre

Recette

1. Eplucher et émincer finement l'oignon.

2. Laver et couper les champignons en lamelles.

3. Faire revenir l'oignon pendant 2 minutes dans un filet d'huile d'olive.

4. Ajouter les 3/4 des champignons, faire revenir pendant 3 minutes

5. Ajouter le riz, faire nacrer pendant 2 minutes.

6. Ajouter le vin blanc. Mélanger

7. Ajouter environ 1/3 du bouillon chaud. Mélanger.

8. Cuire 18 minutes, sans cesser de mélanger en ajoutant le bouillon petit à petit.

9. A la fin de la cuisson, ajouter le reste des champignons, les fromages, la crème, un peu de ciboule émincé et rectifier l'assaisonnement.