J'ai posté il y a quelques temps une recette de salade tiède pour commencer 2021 tout en légèreté et gourmandise. Quelques jours plus tard je me laisse de nouveau tenter par une nouvelle recette car faut l'avouer les salades tièdes c'est trop bon !
Concernant le choix de la salade, je me laisse souvent tenter par de la roquette car son gout si particulier relève parfaitement le repas. Quelques légumes de saison, un peu de féculent, de la fêta et le tour est joué !
... C'est tellement bon que ce midi j'en ai encore mangé une nouvelle... je vous poste la recette tout bientôt.
📷 Ensemble en Cuisine
Ingrédients pour 4 personnes
150g de roquette
400g de potiron
100g de feta (environ la moitié d'une plaque)
90g de sarrasin décortiqué
cannelle
curry
curcuma
1 c.à.c de miel
quelques noix et noisettes concassées
vinaigre
huile d'olive
moutarde
sel, poivre
Recette
Eplucher puis découper le potiron en cubes.
Cuire le sarrasin décortiqué dans de l'eau bouillante et salée pendant 18 minutes. Egoutter et réserver.
Pendant ce temps précuire le potiron dans une poêle avec un fond d'eau. Couvrir pendant 10 minutes.
Découvrir et assaisonner avec sel, poivre, curry, curcuma et cannelle.
Ajouter le miel et faire rôtir encore 5 minutes à la poêle.
Faire une vinaigrette bien moutardée avec du sel, du poivre, une cuillère à café de moutarde, du vignaire et de l'huile d'olive.
Dans un grand saladier, mélanger la roquette, le sarrasin cuit, les cubes de potiron rôtis et la fêta émiettée.
Assaisonner avec la vinaigrette et les noix et noisettes concassées.
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