J'ai testé pour vous une des nombreuses variétés de nouilles asiatiques : les nouilles soba !
Fan de cuisine du monde, et particulièrement de mets asiatiques je me suis lancée le défi de cuisiner un nouvel ingrédient que je ne connaissais pas encore : les nouilles soba. On connait bien les nouilles de riz ou de blé mais pas forcément les nouilles soba qui sont à partir de sarrasin.
Ingrédients
Pour cette recette je me suis inspirée de mon livre de cuisine Bouddha Bowl (également livre de chevet !).
Pour 2 personnes :
• 2 petites courgettes
• 300g de champignons de Paris
• 1 petit oignon
• 60 g de nouilles soba
• du tofu
• 500 ml de bouillon de légumes
• quelques feuilles de coriandre
• du soja
• quelques cacahuètes (celles qui vous restent après les avoir grignotées le temps de la cuisson ...)
Recette
Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive puis les cubes de courgettes puis les lamelles de champignons. N'oubliez pas d'assaisonner avec du poivre et un peu de soja.
Cuisez les nouilles soba dans de l'eau salée.
Grillez le tofu, préalablement coupé en gros cubes, dans une poêle huilée
Disposez les nouilles et les légumes dans une assiette creuse. Posez par dessus le tofu, la coriandre et les cacahuètes grillées.
Lors du service mouillez le plat avec le bouillon de légumes chaud.
Cette recette a été une belle réussite mais surtout une superbe découverte. Le coriandre et les cacahuètes grillées sont indispensables, ils apportent de l'originalité, du goût et du croquant. Maintenant à vous de tester cette recette !
Comments