Débuter le repas tout en douceur au soleil sur la terrasse avec une soupe petit pois et menthe. Aujourd'hui je poste une nouvelle recette d'apéritif sain à base de légumes. En plus d'être sain c'est très facile à réaliser.... Ma petite astuce est de mixer longuement les légumes pour obtenir une soupe la plus lisse possible.
Ingrédients pour 800 ml
280g de petit pois
1 petite courgette
1 oignon
600ml de bouillon de légumes
2 c.à.s de crème fraîche liquide
5 feuilles de menthe
sel, poivre
Recette
Découper grossièrement la courgette et l'oignon.
Dans une casserole, mettre les légumes et recouvrir du bouillon de légumes. Cuire 25 minutes.
Une fois cuit, verser l'intégralité dans le blender, ajouter la crème et la menthe. Mixer durant 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement
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