Tarte épinards, champignons, chèvre

C'est l'heure des dernières chaleurs de l'été et des premières douceurs de l'automne alors quoi de meilleur que d'allier une quiche pour réchauffer les coeurs avec une salade verte.

Aujourd'hui je vous propose ma tarte épinards, champignons, chèvre aux couleurs automnales et pour apporter de la gourmandise des morceaux de noix.

📷Ensemble en Cuisine

Ingrédients pour une recette de 5-6 personnes

Pour la pâte à tarte

• 200g de farine

• 100g de beurre

• 50ml d'eau

• une pincée de sel

• du romarin

Pour l'appareil à garniture

• 4 poignées d'épinard en branche frais ou surgelé

• 200g de champignons de Paris

• 1 bûche de chèvre

• 1 échalote émincée

• de la moutarde ancienne

• 6 noix

• 4 oeufs

• 200 ml de crème fraiche

• du fromage râpé

• sel, poivre

Recette

Commencez par préparer la pâte.

1. Dans un robot mélangez la farine, une pincée de sel et un peu de romarin.

2. Ajoutez petit à petit des cubes de beurre. Laissez tourner l'appareil pour que le tout soit bien sablé.

3. Versez l'eau pour qu'une boule se forme.

4. Etalez la pâte et disposez-la dans un moule beurré.

5. Réservez au frais.

Pendant que la pâte repose

1. Faites cuire puis dégorger les épinards. Réservez.

2. Dans un bol fouettez les oeufs avec la crème fraiche et assaisonnez.

Passez à l'assemblage

1. Sur la pâte à tarte étalez de la moutarde à l'ancienne.

2. Puis disposez l'échalote, une partie des épinards, des rondelles de chèvre puis de nouveau des épinards.

3. Versez la préparation liquide dessus.

4. Parsemez de noix concassées et de fromage râpé.

Cuire le tout 40 minutes à 180°.

Bonne dégustation !

📷Ensemble en Cuisine