Les carotte ça rend aimable et les fesses roses mais c'est pas le légumes le plus facile à accommoder pour l'apéritif. Je me suis donnée le défi de la rendre sexy en gardant ses vertus. Voilà une nouvelle verrine full légumes sans féculent pour l'apéritif, avec une petite touche salé et fromagère pour la gourmandise.
La carotte se marie avec beaucoup d'épices comme la noix de coco, le curry ou bien le curcuma, mais cette fois j'ai utilisé du cumin qui relève bien le goût.
Ingrédients pour 6 verrines
6 carottes
2 c.à.s mascarpone
gruyère râpé
cumin
sel, poivre
Recette
Détailler les carottes en tronçons
Curie les carottes dans de l'eau frémissante durant 25 minutes.
Egoutter puis mettre dans un mixer.
Ajouter le mascarpone et les épices. Mixer et réserver.
Faire les tuiles de fromage : mettre un petit tas de fromage râpé sur une poêle bien chaude, retourner lorsque le fromage fondu commence à colorer. Retirer lorsque la seconde face est cuite. Réserver sur une grille.
Verser la préparation de carottes dans les verrines, décorer avec quelques graines de cumin et la tuile de fromage.
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