Bowl asperges vertes et poulet

Des asperges comme on les aime

La saison des asperges ne dure pas très longtemps, je me suis donc jetée sur la plupart des bottes que j'ai trouvées. Après un peu de lecture pour trouver de l'inspiration pour le repas de midi, je me lance dans la confection d'un bowl de saison comme je les aime. Je vous présente une recette très originales, ne prenez pas peur des ingrédients de la sauce, elle faut vraiment le coup !

📷 Ensemble en Cuisine

Ingrédients pour 3 bowls

• 300g de poulet (comptez 100g par personne)

• 500g d’asperges vertes (1botte)

• 120g d'édamames

• 130g de nouilles soba (nouilles de sarrasin)

• Cacahuètes

• 2 c.a.s de sauce huitre

• 2 c.a.s d'eau tiede

• 2 c.a.s de vinaigre blanc ou de cornichon

• 1 c.a.c de sucre

• 1 c.a.c de moutarde

• 2 c.a.s huile d’olive

• 1 oignon nouveau ou ciboule

• Estragon

• Ail (déshydraté ou 1/2 de frais)

• Purée de piment

Recette

1. Débuter par la préparation de la sauce. Mélanger dans un bol la sauce huitre, l'eau tiède, le vignaire, le sucre et la moutarde. Ajouter ensuite l'huile d'olive et la purée de piment. Ajouter finalement l'oignon nouveau ciselé, l'ail et l'estragon.

2. Eplucher les asperges. Les tailler en biseaux de 4 cm de long.

3. Les mettre dans une poele avec du beurre et 4 c.à.s d’eau. Couvrir et cuire 8 min.

4. Cuire les nouilles soba 5 minutes dans de l’eau bouillante.

5. Cuire les filets de poulets en entiers avoir une belle noisette de beurre.

6. Découper les filets de poulets en lamelles.

7. Disposer, dans une assiette creuse, les nouilles, les légumes verts, le poulet et quelques cacahuètes. Assaisonner avec la sauce.