La charlotte aux fraises, le gâteau sans cuisson par excellence.
Après plusieurs recettes aux fraises réalisées, je me suis laissée convaincre par la réalisation d'une charlotte aux fraises. Pour moi la charlotte c'est le gâteau super facile à faire dans son moule adapté mais avec de la crème qui dépasse et je ne pas trouve ç joli joli. Cette fois-ci, j'ai tout donné sur le design pour avoir un visuel sexy et au cordeau. A la place du moule à charlotte, j'ai utilisé un moule à charnière pour bien aligner les biscuits et pour avoir un démoulage facile.
📷 Ensemble en Cuisine
Ingrédients pour un moule à charnière de 23cm de diamètre
36 biscuits à la cuillère
9 petits suisses
1 1/2 yaourt stracciatella
2 c.à.s de sucre semoule
2 c.à.s de copeaux de chocolat
400g de fraises
Jus d’orange (pour imbiber les biscuits)
Recette
Laver et couper la moitié des fraises en morceaux.
Mélanger les petits suisses, les yaourts et le sucre. Ajouter finalement un peu de copeaux de chocolat à la préparation.
Mettre du papier sulfurisé dans le moule à charnière (un fond + un bande pour le pourtour)
Couper les biscuits de la hauteur du moule. Les chutes serviront à combler les trous du fond du gâteau et à l’intérieur.
Imbiber légèrement les biscuits en les trempant dans le jus d’orange.
Disposer les dans le moule de façon à former le bord puis le fond.
Disposer un lit de crème puis les morceaux de fraises.
Disposer de nouveaux des biscuits imbibés et les chutes.
Recouvrir avec le reste de crème et lisser.
Mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Le jour J, démouler la charlotte aux fraises et la décorer avec le reste des fruits frais.
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