Les diots vous connaissez ?
Les diots sont les saucisses typiques savoyardes qui se cuisent dans du vin blanc. Elles sont mangent classiquement avec une tartiflette. Pour alléger ce repas déjà bien riche, je les ai servi sur un lit d'émincé de poireaux et des pommes de terre vapeurs.
Comme chaque bon plat peut se manger avec un bon vin, je vous propose d'associer les diots avec un vin régional, une Jacquère de Savoie.
Ingrédients pour 2 personnes
4 diots
1 oignon
2 dl de vin blanc
2 dl de bouillon
3 poireaux
2 c.à.s de crème fraiche épaisse
1 c.à.s de beurre
3 ou 4 pommes de terre
sel, poivre
Recette
Emincer finement l'oignon puis le faire revenir avec un peu de beurre.
Lorsqu'il est bien caramélisé, déglacer avec le vin blanc.
Ajouter les diots et les faire colorer de chaque côté avant de les recouvrir avec le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter 35 minutes.
Parallèlement, émincer finement les poireaux puis les laver.
Faire revenir les poireaux dans un peu de beurre et les couvrir. Remuer régulièrement. Saler et poivrer.
En fin de cuisson ajouter la crème fraiche.
Servir les diots et la compotée de poireaux avec les pommes de terre cuit à la vapeur.
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