Manger des salades le midi l'été c'est vraiment l'idéal. C'est rapide à faire et rafraichissant ... Mais bon, pas facile de faire une salade équilibrée et nutritive, la plupart du temps c'est le petit creux assuré deux heures plus tard. Comme d'habitude je compose mes salade avec ma règle d'or, des légumes, des protéines et des féculents. J'aime bien remplacer les féculents par des légumineuses car elles contiennent des sucres lents comme les féculents mais aussi des protéines végétales et des fibres qui sont bonnes pour la santé. Aujourd'hui les pois chiches sont à l'honneur !!
🍴Ma petite astuce pour la sauce vinaigrette : N'hésitez pas à rajouter du cumin si vous aimez, c'est excellent avec les pois chiches !
⏰ Le plus de cette recette : Cette recette ne prend que 10 minutes !
📷 Ensemble en Cuisine
Ingrédients pour 2 personnes
une boîte de pois chiches (400g)
2 oeufs durs
1/2 concombre
20 tomates cerises
6 radis
8 brins de ciboulette
des graines de tournesol
huile d'olive
jus de citron
1/2 c.à.c de cumin en poudre
sel, poivre
Recette
Couper le concombre en deux dans la longueur et enlever le centre.
Puis couper des petits dés. Réserver dans un saladier.
Couper les tomates cerises en 4. Ajouter dans le saladier.
Couper les radis en rondelles.
Egoutter les pois chiches. Ajouter dans le saladier.
Préparer une vinaigrette à base de sel, poivre, cumin, huile d'olive et jus de citron.
Ajouter la sauce à la salade et mélanger.
Ajouter la ciboulette hachée finement et des graines de tournesol.
Répartir dans 2 bols et ajouter un oeuf dur sur chaque.
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