La saison des soupes déjà bien entamé.
J'ai l'habitude de me faire une petit batch cooking de soupe le dimanche soir pour les manger le soir en rentrant du travail. Pensez à fermer vous bocaux à chaud pour faire une mini stérilisation et les garder plus longtemps. J'utilise les bocaux des compotes de pomme ou des coulis de tomates.
Carottes et lentilles corail c'est l'accord parfait et ca permet d'avoir une souple plus consistante. C'est super facile à faire, il suffit de faire cuire les lentilles avec les carottes. Ajoutez les épices que vous voulez, personnellement j'adore mettre un peu de noix de coco, ca se marie très bien avec la douceur de la carotte.
Ingrédients pour 4 personnes
400g de carottes
120g de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c.à.c de cumin
1 c.à.c de coriandre
2 c.à.s de noix de coco râpée
1 cube de bouillon de légumes
de la coriandre hachée (facultatif)
Recette
Eplucher les légumes et les couper grossièrement.
Dans une marmite, mettre tous les ingrédients et rajouter de l'eau à environ 3 cm au dessus du tout.
Cuire 25 minutes à feu moyen.
Mixer longuement au blender.
Ajuster l'assaisonnement.
Servir chaud avec de la coriandre hachée en décoration.
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